INGREDIENTES (PARA SU COCIÓN): 1 Hueso de Ternera
1 Trozo de Codillo de ternera
Pimienta en grano
1 Pastilla de Avecrén
1 Copita de Coñac
Agua
PREPARACIÓN: Poner el rollo en la olla a presión, y añadir todos los ingredientes.
COCIÓN: Cuando avise la olla, cocer 30 minutos. Una vez cocido, sacarlo y taparlo con un paño para que no se endurezca la parte externa del rollo.
SUGERENCIA PARA LA SALSA: Colar el caldo de la coción y reservarlo.
Dorar unos ajos a láminas, tostar un poco de harina y añadir el caldo reservado.
Dejar que hierva y listo para servirlo junto al rollo.
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